Технологія приготування з грибами
Інгредієнти:
- бичачі яйця – 7 шт.;
- цибуля – 3 – 4 головки;
- сметана – 170 – 200 г;
- гриби – 280 – 300 г;
- сіль, спеції.
Приготування:
- Замочити очищені м’ясні продукти у воді на півгодини. Промити. Дати стекти рідини.
- Лук порубати довільно.
- Гриби крупно порізати. Відмінно підійдуть до такого рецепту гливи.
- В глибокий сотейник з будь-яким жиром відправити відразу цибулю і гриби. Смажити до прозорості овоча і до тих пір, поки гриби не розм’якшаться. Якщо в сковорідці утворилася велика кількість рідини, потрібно почекати, поки вона випарується.
- Яйця порізати тонкими довгими смужками. Ще раз промити.
- Опустити в киплячу солону воду на 8 – 9 хвилин. У процесі варіння обов’язково потрібно видаляти піну.
- Промити варений продукт гарячою водою.
- Відправити його в сковорідку з засмажкою. Посолити, присипати спеціями. Перемістити до решти інгредієнтів сметану.
- Готувати 12 – 14 хвилин. При необхідності можна долити в сковороду бульйон/воду.
Подати готове частування з будь-яким гарніром.
