Якщо вам захотілося чогось ситного і смачного на обід – зробіть біляші. Вони набагато краще втамовують голод, ніж звичайні пиріжки з м’ясом. Ми розповімо, як приготувати біляші за різними рецептами.
Як приготувати біляші на сковороді в духовці
Приготування кайнаров – саме так називають наші біляші татари – ділиться на два етапи. Спочатку треба замісити смачне тісто потрібної консистенції, щоб біляш вийшов повітряним і ніжним. Другий етап – виготовлення начинки з фаршу.
Класичне тісто для біляшів
Класичне тісто замішується на основі води з додаванням дріжджів. Така основа для біляшів незмінно виходить дуже податливою і пористої, а вода в тесті дозволить в повній мірі відчути дивовижний смак м’ясної начинки.
Секрети соковитою начинки з фаршу
Щоб біляші вийшли соковитими, для фаршу краще використовувати два види м’яса, наприклад, свинину та яловичину. Це найважливіше правило.
- Не можна допускати, щоб начинка вийшла сухою. Тому в приготований фарш можна налити трохи води.
- Якщо ви робите начинку для біляшів з м’яса, то разом з ним необхідно пропустити через м’ясорубку цибулю або часник.
- Щоб фарш всередині кайнара добре просмажився, викладайте його на сковороду отвором вниз, прожарте, а потім перевертайте на іншу сторону.
