На дріжджовому тесті
Що потрібно взяти для тіста:
- сіль – 10 г;
- вода – 0,4 л;
- будь пісне масло – 45 мл;
- борошно – 0,7 кг;
- мокрі дріжджі – 40 г;
- цукор – 15 г;
Для начинки:
- сіль – за смаком;
- фарш – 0,4 кг;
- прянощі за смаком;
- одна цибулина.
Покрокова інструкція:
- Наповніть миску водою, покладіть туди дріжджі, насипте цукор. Перемішайте склад ложкою, потім влийте масло і додайте сіль.
- Насипте 350 грамів борошна, обережно перемішайте. Додайте решту борошна і сформуйте руками тісто.
- На півгодини зніміть посуд з тестом в тепло, щоб воно піднімалося.
- Очищену цибулю обробіть на тертці. З’єднайте його з прянощами і сіллю і висипте всю масу в готовий м’ясний фарш. Перемішайте лопаткою.
- Присипте борошном чисту стільницю. Розкачайте тісто і склянкою вирізати кружки.
- У центр кожного коржика чайною ложкою викладаємо фарш. Формуємо біляші і готуємо в сковороді з маслом. Як тільки пиріжки придбають золотистий відтінок, вимикаємо плиту.
