На заварне тісто
Вам знадобиться:
- борошно – 570 г;
- окріп – 200 мл;
- сіль – 10 г;
- цибулина;
- цукор – 16 г;
- масло рослинне – 50 мл;
- дріжджі сухі – 15 г;
- тепла вода – 200 мл;
- фарш – 0,4 кг;
- сіль зі спеціями за смаком.
Варіант приготування:
- У глибокій ємності з’єднуємо сіль, 70 грамів борошна, рослинне масло і цукор. Заливаємо суміш окропом.
- Коли маса трохи охолоне, насипаємо дріжджі, борошно і наливають теплу воду. Місимо тісто і відразу ділимо його на шматки.
- З фаршу, цибулі та прянощів готуємо м’ясну начинку.
- Кожен шматочок тіста розкачуємо і кладемо в середину ароматний фарш. Формуємо біляші і смажимо на сковороді, спочатку опустивши їх отвором вниз.
Викладайте пиріжки в добре прогріту масло, якщо хочете домогтися рум’яної скоринки і зберегти начинку соковитою.
