Вак-біляш в духовці
Склад рецепта для начинки:
- вода – 70 мл;
- яловиче м’ясо – 0,5 кг;
- сіль за смаком;
- дві цибулини;
- чорний перець за смаком;
Для основи:
- кефір – 300 мл;
- сода – 3 г;
- борошно – 530 г;
- сіль – 10 г;
- шматок вершкового масла – 200 г;
- масло рослинне для смаження.
Як зробити біляші:
- З’єднуємо сіль, борошно і цукор. Додаємо розм’якшене масло і ножем перемішуємо тісто в крихту.
- Наливаємо туди 200 мл кефіру, заважаємо і вводимо залишився кефір.
- Отриманий шар тіста закриваємо в холодильнику на 30 хвилин.
- Починаємо готувати фарш для біляшів. Для цього подрібнюємо яловичину і цибулини в м’ясорубці. Додаємо в м’ясну масу сіль, воду і перець.
- Замерзле тісто розрізаємо на невеликі шматочки, формуємо з них коржики, на які викладаємо фарш. Загортаємо заготівлі та надаємо їм форму біляшів.
- Залишилося розподілити всі кайнари по листу і запекти в духовці. На це виділяється 40 хвилин. Приємного апетиту!
