Як приготувати буженину з свинини в духовці у фользі
Інгредієнти:
- свинина – 1,5 кг;
- гірчиця (звичайна) – 4 десертні ложки;
- мелений імбир – 25 г;
- сухий часник – за смаком;
- лаврушка – пару листочків;
- сіль крупного помелу – за смаком.
Приготування:
- Промити, обсушити м’ясо цілим шматком. Можна використовувати м’якоть з прошарками жиру.
- Натерти підготовлений шматок сіллю, ретельно приправивши сухим компонентом.
- Зверху розподілити сухий часник, мелений імбир.
- Зробити на поверхні м’яса кілька надрізів. Якщо сухого часнику під рукою не виявилося, можна наповнити їх шматочками свіжого.
- Промазати м’ясо гірчицею.
- Відправити його на сковорідку, промазану мінімальною кількістю масла. Придавити важкою кришкою. Обсмажити з кожного боку по 5 — 6 хвилин.
- Загорнути м’ясо у фольгу. Покриття повинно вийти щільним без отворів.
- Перекласти шматок свинини в жароміцну форму.
- Запікати частування 90 хвилин при 180°С.
Перед подачею порізати шинку з свинини порційними шматочками.
