Готуємо з яловичини
Інгредієнти:
- м’якоть яловичини – 700 — 750 г;
- часник – 1/3 головки;
- велика сіль – 1 ч. л.;
- перець – за смаком;
- чебрець – половинка маленької ложки;
- гостра гірчиця – 1,5 ч. л.
Приготування:
- Змішати всі заявлені спеції і сіль. Розтерти їх ступкою.
- Часник порізати шматочками. Обваляти їх в ароматній сухої суміші.
- Зробити на м’ясі отвори і наповнити їх часниковими скибочками в прянощах.
- Залишилася сумішшю натерти весь шматок яловичини.
- Покрити його гірчицею.
- Залишити заготовку з яловичини в прохолоді. Мінімальний термін 4 години, але краще потримати його подовше.
- Покрити шматок фольгою. Піч 40 хвилин при 200°С. Потім ще 20 хвилин при 180°С.
Готового блюда дати охолонути прямо в покритті і увібрати в себе назад всі виділилися м’ясні соки.
