Рецепт з грибами
Інгредієнти:
- свиняча вирізка – 1,3 кг;
- асорті з лісових грибів – 1 кг;
- черрі – 10 шт.;
- копчений бекон – 5 смужок;
- чебрець, сушена петрушка, улюблені спеції – по 1 ч. л.;
- сіль і олію.
Приготування:
- Цілісний м’ясної шматок обсушити серветками. Зробити на ньому надрізи-кишеньки.
- Натерти свинину усіма спеціями, зеленню і сіллю.
- Гриби залити водою і варити 15 — 17 хвилин (бульйон не виливати). Потім перекласти на сковорідку з розігрітою олією і обсмажити до випаровування вологи.
- Кишеньки на свинині начинити грибний засмажкою. Частина останньої залишити для підливи.
- М’ясо обсмажити з кожної сторони по 6 — 7 хвилин лишилося після грибів олії.
- Викласти свинину у форму. Поруч розподілити черрі і залишилися гриби. Все залити невеликою кількістю бульйону, в якому вони варилися.
- Верхівку м’яса покрити смужками бекону.
- Упакувати форму у фольгу. Відправити запікатися. Готувати буженину в духовці у фользі 90 хвилин при 180°С.
За 20 хвилин до готовності видалити з форми покриття.
