З морквою і гірчицею
Інгредієнти:
- свинина – 700 — 750 г;
- морква – 1 шт.;
- часник – 10 зубків;
- солодка гірчиця – 2 ст. л.;
- сіль, мелений базилік, перець.
Приготування:
- На промиті і обсушенном м’ясі зробити надрізи. Наповнити їх шматочками очищеної моркви і часнику.
- Зверху щедро натерти свинину обраними спеціями, сіллю.
- Покрити гірчицею.
- Загорнути м’ясо у фольгу.
- Запікати 80 хвилин при 180°С.
Готове частування порізати тонкими шматочками і подати зі свіжим пшеничним хлібом.
З майонезом і чебрецем
Інгредієнти:
- свиняча шия – 1 кілограм;
- суха гірчиця – 40 г;
- майонез – 5 десертних ложок;
- часник – 2 зубчики;
- сухий чебрець – 2 ч. л.;
- сіль і перець.
Приготування:
- Зробити на шийці надрізи. Наповнити їх часником.
- Натерти м’ясо сіллю і перцем за смаком.
- Хвилин через 15 покрити його сумішшю з гірчиці, майонезу і чебрецю.
- Залишити свинину в такому вигляді на 4 ч.
- Спочатку обсмажити підготовлений шматок на розігрітій сковорідці з 6 — 7 хвилин з кожного боку (без олії). Потім загорнувши його у фольгу відправити на 2 години в духовку.
Готувати страву при 170°С.
