Дика качка, смажена на рожні з фруктовим соусом і рисом
Немає нічого смачнішого, ніж приготовлена відразу після полювання видобуток. Вогнище просочить м’ясо особливим ароматом. Качка вийде ніжною і ситної.
Інгредієнти:
- морська сіль;
- дика качка – тушка;
- апельсиновий сік – 130 мл;
- перець – 1 ч. ложка;
- ананасовий сік – 130 мл;
- сметана – 5 ст. ложок;
- ананас кубиками – 1 банка;
- жовтий рис – 1 склянка;
- яблуко – 1 шт.
Приготування:
- Видалити з тушки пір’я. Випатрати. Обпалити над багаттям.Зрізати жир. Підсолити. Посипати перцем. Настояти кілька годин.
- Відварити рис. Помістити в центр качки. Краї закріпити зубочистками. Надіти на шампур.
- Постійно перевертаючи смажити годину. Регулярно вмочайте силіконову пензлик в сметану і змащуйте тушку.
Яблуко натерти. Обсмажувати разом з ананасами п’ять хвилин. Залити соком. Тушкувати 3 хвилини. Полити готову качку.
