Класичний рецепт
Домашня локшина відмінно поєднується з різними овочами, зеленню, грибами, а також може використовуватися в якості основного інгредієнта для супів. Щоб зробити такий гарнір, вам знадобляться лише борошно, яйця, вода і щіпка солі.
На замітку: готове тісто можна нарізати найрізноманітнішими способами, будь то звичайні смужки, кубики або цікаві фігурки, виконані за допомогою спеціальної лапшерізки.
Вам знадобляться:
- 400 г борошна (бажано вищого сорту);
- 1 яйце;
- щіпка солі.
Покроковий процес приготування:
- У глибокій мисці ретельно куряче яйце збиваємо з дрібкою солі до тих пір, поки не з’явиться піна.
- Потім починаємо повільно всипати просіяне борошно, не припиняючи збивання яєчної суміші. В результаті у вас повинно вийти тісто середньої густоти.
- На присипаній борошном поверхні гарненько вимішуємо масу до формування крутий консистенції, після чого скачуємо готове тісто в колобок і накриваємо його харчовою плівкою.
- Відправляємо масу в холодильник на 30 хвилин, а після закінчення цього часу дістаємо сформований кулю і розрізаємо на дві половинки. Кожен шматочок розкачуємо з допомогою качалки. Важливо: розкачувати тісто необхідно до тих пір, поки готовий пласт не буде злегка просвічувати.
- Розкачаний шар тіста нарізаємо тонкими смужками. Можна скористатися звичайним ножем або спеціальною лапшерезкой.
- На заключному етапі необхідно обсушити отриману локшину, щоб можна було піддавати її подальшій термічній обробці.
