Для курячого супу
Для перших страв відмінно підійде смачна домашня локшина, приготовлена на яйцях без додавання води. Можна використовувати описану вище яєчну локшину або локшину з рисового борошна. З’єднайте сіль, яйця і борошно, гарненько вимісіть отриману масу і розкачайте шар тіста товщиною не більше 1 мм
Розкатаний пласт порізати на тоненькі смужки. Готову локшину не потрібно піддавати подальшій сушці. Досить перед варінням її ретельно збовтати, після чого вермішель кладуть у курячий бульйон і варять протягом 3-х хвилин.
На замітку: локшину закладають в суп в самому кінці готування, після додавання в бульйон картоплі, моркви та курки.
