Апетитне блюдо з надзвичайним смаком та ароматом, яке просто готується – це фарширований перець. У традиційному варіанті приготування в російській кухні для фарширування використовують суміш фаршу і рису. Але можна готувати начинку з ягід, грибів, риби, капусти, крупи, макаронів, використовуючи різні соуси. Як приготувати фарширований перець, щоб він вийшов смачним, дізнаєтесь у цій добірці.
Перець, фарширований фаршем і рисом — класичний рецепт
Це знайомий і звичний варіант приготування. Перець готується швидко, і виходить смачним і ароматним.
Для фарширування підходить перець будь-яких сортів і розмірів, але перевагу слід віддавати великим, м’ясистим плодам.
Особливий аромат додадуть страві терта морква і нашатковану цибулю. Рисову крупу необхідно заздалегідь відварити і додати у фарш. Коли рис буде сирим, він не встигне дійти в процесі приготування.
Інгредієнти:
- приправа;
- перець болгарський – 7-8 шт.;
- сіль;
- свинина – 600 г;
- лаврушка;
- цибуля – 2 цибулини для фаршу;
- зелень;
- паста томатна – 6 ч. ложок;
- часник – 2 зубки для фаршу;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 2 цибулини;
- рис – стакан;
- яйце – 1 шт.;
- зелень.
Приготування:
- Овоч промити. Гострим ножем по колу вирізати плодоніжку. Прибрати насіння.
- Моркву почистити. Взяти тертку крупного помелу. Натерти.
- Зняти лушпиння з цибулин. Нашаткувати.
- Розжарити сковорідку. Помістити цибулю з морквою. Обсмажити з використанням олії соняшникової.
- Рис відварити, він повинен бути злегка не доварили.
- Готуємо фарш.
- М’ясо нарізати. Цибулю, часник очистити. Нарізати.
- В м’ясорубку помістити цибулю, м’ясо, часник. Перекрутити.
- В отриману масу влити яйце.
- Покласти рис.
- Додати обжарку.
- Підсолити. Перемішати.
- Засипати спеції. Все змішати.
- Помістити начинку перець.
- Взяти високу каструлю.
- На дно влити олію соняшникову.
- Покласти перець горошком, лаврушку.
- Викласти перчик. Залити гарячою водою практично до висоти перців.
- Почекати поки закипить.
- Влити томатну пасту.
- Підсолити.
- Додати спеції.
- Накрити кришкою.
- Протушкувати годину.
- Перед подачею прикрасити зеленню.
