Як приготувати фарширований перець? 10 смачних рецептів

Апетитне блюдо з надзвичайним смаком та ароматом, яке просто готується – це фарширований перець. У традиційному варіанті приготування в російській кухні для фарширування використовують суміш фаршу і рису. Але можна готувати начинку з ягід, грибів, риби, капусти, крупи, макаронів, використовуючи різні соуси. Як приготувати фарширований перець, щоб він вийшов смачним, дізнаєтесь у цій добірці.

Перець, фарширований фаршем і рисом — класичний рецепт

Це знайомий і звичний варіант приготування. Перець готується швидко, і виходить смачним і ароматним.

Для фарширування підходить перець будь-яких сортів і розмірів, але перевагу слід віддавати великим, м’ясистим плодам.

Особливий аромат додадуть страві терта морква і нашатковану цибулю. Рисову крупу необхідно заздалегідь відварити і додати у фарш. Коли рис буде сирим, він не встигне дійти в процесі приготування.

Інгредієнти:

• приправа;
• перець болгарський – 7-8 шт.;
• сіль;
• свинина – 600 г;
• лаврушка;
• цибуля – 2 цибулини для фаршу;
• зелень;
• паста томатна – 6 ч. ложок;
• часник – 2 зубки для фаршу;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2 цибулини;
• рис – стакан;
• яйце – 1 шт.;
• зелень.

Приготування:

• Овоч промити. Гострим ножем по колу вирізати плодоніжку. Прибрати насіння.
• Моркву почистити. Взяти тертку крупного помелу. Натерти.
• Зняти лушпиння з цибулин. Нашаткувати.
• Розжарити сковорідку. Помістити цибулю з морквою. Обсмажити з використанням олії соняшникової.
• Рис відварити, він повинен бути злегка не доварили.
• Готуємо фарш.
• М’ясо нарізати. Цибулю, часник очистити. Нарізати.
• В м’ясорубку помістити цибулю, м’ясо, часник. Перекрутити.
• В отриману масу влити яйце.
• Покласти рис.
• Додати обжарку.
• Підсолити. Перемішати.
• Засипати спеції. Все змішати.
• Помістити начинку перець.
• Взяти високу каструлю.
• На дно влити олію соняшникову.
• Покласти перець горошком, лаврушку.
• Викласти перчик. Залити гарячою водою практично до висоти перців.
• Почекати поки закипить.
• Влити томатну пасту.
• Підсолити.
• Додати спеції.
• Накрити кришкою.
• Протушкувати годину.
• Перед подачею прикрасити зеленню.

В мультиварці

Фаршировані перці в мультиварці, виходять особливо ніжним, ідеально погашеним стравою.

Інгредієнти:

• перець болгарський – 6-7 шт.;
• спеції;
• філе куряче – 400 г;
• перець чорний мелений;
• рис – стакан;
• сіль;
• цибуля – 2 цибулини;
• болгарський перець для соусу – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 цибулина для соусу;
• часник – 2 зубки;
• вода – 750 мл;
• паста томатна – 6 ч. ложок.

Приготування:

• Зняти лушпиння з цибулин. Нашаткувати.
• Моркву почистити. Подрібнити.
• Філе дрібно порізати.
• Помістити продукти в чашу.
• Влити олію соняшникову.
• Встановити режим «Випічка».
• Час обрати 40 хвилин.
• Проварити рис.
• Помістити в чашу.
• Розмішати.
• Підсолити. Додати спеції. Перемішати.
• У перцю вирізати серединку. Висипати насіння.
• Нафарширувати перець.
• Помістити в чашу.
• У ємність влити воду. Додати томатну пасту.
• Зубки часнику очистити. Нашаткувати. Закинути у воду.
• Цибуля звільнити від лушпиння. Нашаткувати. Додати до соусу.
• Болгарський перець звільнити від насіння і плодоніжки. Нашаткувати. Помістити в ємність.
• Підсолити. Поперчити. Перемішати.
• Залити в чашу на перці.
• Кришку печі закрити.
• Виставити режим «Гасіння» на годину.

В томатно-сметанному соусі

У кожній сім’ї є свій варіант приготування цього смачного страви. Спробуйте приготувати перець, фарширований м’ясом і рисом в соусі. У вас вийде прекрасний, багатий, насичений вершковий смак.

Інгредієнти:

• паста томатна – 6 ч. ложок;
• фарш -900 м, можна використовувати будь -;
• перець, мелений запашний;
• перець солодкий – 900 г;
• сіль;
• цибуля – 2 шт. ріпчаста;
• вода – 1000 мл;
• морква – 1 плід;
• рис – 0,5 склянки;
• олія соняшникова – 4 ч. ложки;
• сметана середньої жирності – 500 мл;
• кріп – 30 р.

Приготування:

• Видалити лушпиння з цибулин.
• Моркву почистити.
• Цибулини порізати кубиками дрібного розміру.
• Натерти морквину, використовуйте тертку середнього помелу.
• Нагріти сковорідку.
• Влити олію.
• Помістити овочі. Обсмажити. Вони повинні стати м’якими.
• Фарш помістити в ємність.
• Додати засмажку.
• Крупу рисову промити. Не варити. Додати у фарш.
• Посипати перцем. Підсолити. Перемішати.
• Видалити насіння і плодоніжку у перчиком.
• Помістити в звільнене місце начинку.
• Взяти каструлю. У неї повинні бути високі борти.
• Утрамбувати перці.
• Приготувати соус. Змішати томатну пасту і сметану.
• Залити водою. Підсолити. Перемішати.
• Влити в каструлю.
• Перці повинні бути повністю покриті рідиною.
• Накрити кришкою.
• Тушкувати півтори години.
• Засипати зелень.
• Згасити ще п’ять хвилин.

Готуємо з начинкою з овочів і рису

Це соковитий і ніжний вегетаріанський варіант приготування. Фарширований перець у духовці виходить набагато смачніше, ніж в традиційному варіанті. Овочі готують окремо, не додаючи сіль. Ідеальний варіант для харчування в пісні дні.

Інгредієнти:

• перець – 11 шт.;
• олія кукурудзяна;
• капуста – 0,5 качана;
• томатний сік – 250 мл;
• морква – 2 шт.;
• перець;
• перець – 2 шт. болгарський для начинки;
• сіль – 1,5 ст. ложки;
• рис грубозернистий – стакан.

Приготування:

• Зварити рисову крупу.
• Нашаткувати капусту.
• Перекласти в сковорідку. Влити олію кукурудзяну. Підсмажити.
• Натерти морквину. Підсмажити.
• Подрібнити перець для начинки. Загасити.
• Готувати овочі необхідно в різних сковорідках.
• Перемішати всі підсмажені овочі.
• Помістити до них рис. Додати сіль, перець.
• Вирізати у перчиком серединку з ніжкою. Вимити насіння.
• Помістити всередину начинку.
• Влити масло в каструлю.
• Помістити перчики.
• Залити томатним соком.
• Накрити кришкою.
• Духова шафа повинен знаходитися на режимі 180 гр.
• Помістити на годину в духовку.

Перець човниками, запечений з м’ясною начинкою

Красиве, оригінально оформлене блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

• фарш – 220 г яловичий;
• перець – 8 шт. солодкий;
• перець;
• масло вершкове – 2 ст. ложки;
• сіль;
• цибулина – 1 шт.;
• сир – 150 г твердий;
• морква – 1 шт.;
• фарш – 220 г свинячої;
• рис – 210 г відвареного.

Приготування:

• Розрізати перчики на дві частини.
• Вичистити кісточки.
• Відрізати ніжку.
• Нашаткувати цибулю.
• Моркву натерти.
• Помістити на розпечену сковорідку з маслом цибулю. Обсмажити.
• Закинути моркву. Підсмажити.
• Помістити В ємність засмажку. Засипати рис, заздалегідь зварений.
• Помістити фарш.
• Посипати перцем. Підсолити. Перемішати.
• Сир натерти.
• В човники помістити фарш.
• Посипати сиром.
• Викласти на деко.
• Помістити в духовку (180 гр.).

З начинкою з овочів і квасолі

Спробуйте дієтичне корисне блюдо, яке готується без додавання м’яса, але від цього не втрачає своїх смакових якостей.

Інгредієнти:

• картопля – 5 шт.;
• помідори – 10 шт.;
• перець – 11 шт. болгарський;
• лаврушка;
• цибуля – 3 цибулини;
• перець;
• сіль;
• квасоля біла – 250 г;
• олія соняшникова;
• часник – 5 зубчиків;
• морква – 3 шт.

Приготування:

• Нашаткувати цибулини, попередньо видаливши лушпиння.
• Знявши шкірку з зубків часнику, подрібнити.
• Нагріти сковорідку.
• Залити олією.
• Помістити овочі. Гасити.
• Бульби картоплі очистити.
• Натерти, використовуючи тертку.
• Відправити до овочів.
• Картопля повинна бути підлозі готова.
• Підсолити. Помістити квасоля. Посипати перцем. Перемішати.
• Перець звільнити від кісточок і ніжки.
• Помістити всередину овочеву начинку.
• У ємність закинути лаврушку.
• Перемістити перець.
• З помідорів зняти шкірку. Для цього обшпарити їх окропом. М’якоть збити.
• Полити перчики.
• Посипати сіллю.
• Приправити.
• Накрити кришкою.
• Томити близько двох годин.

Ледачі фаршировані перчики

Ледачими можуть бути не тільки вареники і голубці, але і перці. Виходить особливе блюдо.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 цибулина;
• олія соняшникова – 6 ч. ложок;
• фарш – 530 г;
• вода;
• рис – 270 г варений;
• сметана – 4 ч. ложки;
• лечо – 470 г;
• спеції;
• морква – 1 шт.

Приготування:

• З лечо соус злити в піалу.
• Розрізати перчики.
• Вирізати кісточки і ніжки.
• Нашаткувати.
• Натерти дрібно моркву.
• Цибулю нашаткувати.
• Розжарити сковорідку.
• Влити олію. Помістити моркву і цибулю.
• Підсмажити.
• Взяти ємність.
• Помістити фарш. Додати рис. Підсолити перемішати.
• Засипати перчик і засмажку. Розмішати.
• Відставити на чверть години.
• Зліпити котлетки.
• Викласти у форму.
• До соусу налити сметану. Розмішати.
• Додати перець. Підсолити. Перемішати.
• Полити перчики.
• Прибрати в духовку.
• Режим 170 гр.

З курячим фаршем і рисом

З фаршем з курки це блюдо виходить особливо ніжним і соковитим.

Інгредієнти:

• фарш – 650 г курячий;
• рис – 200 г відвареного;
• перець болгарський – 8 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 цибулина;
• перець мелений;
• сіль.

Підлива:

• лаврушка – 2 аркуша;
• сіль;
• олія соняшникова – 6 ст. ложок;
• цибулина – 1 шт.;
• цукор – 4 ч. ложки;
• морква – 1 шт.;
• перець – 3 горошини;
• томатний сік – 0,5 літра.

Приготування:

• Вирізати серединку у перчиком.
• Промити кісточки.
• Моркву очистити. Натерти.
• Цибулю почистити. Нашаткувати.
• Розжарити сковорідку. Підсмажити овочі.
• В тазу змішати фарш з рисом.
• Додати засмажку.
• Посипати перцем.
• Підсолити.
• Перемішати.
• Помістити начинку в перчики.
• Взяти казан.
• Помістити перці.
• Приготувати підливу.
• Дрібно нашаткувати цибулину. Натерти морквину.
• Підсмажити.
• Влити томатний сік. Засипати цукор і сіль.
• Помістити лаврушки і горошинки перцю.
• Перемішати.
• Залити перчики.
• Накрити кришкою.
• Тушкувати півтори години.

Перець, фарширований грибами і макаронами

Це маловідоме блюдо, досить незвичайне. Приготувавши, завжди зможете здивувати гостей. Для приготування краще використовувати спіральки.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• сіль;
• перець мелений;
• макарони – 170 г;
• перець болгарський – 9 плодів;
• яйце – 2 шт.;
• соус соєвий;
• цибулини – 2 шт.;
• гриби – 320 г свіжі;
• помідори – 2 шт.;
• сир – 220 г твердий.

Приготування:

• Видалити лушпиння з цибулин.
• Нарізати. Для рецепту необхідні півкільця.
• З морквини зняти верхній шар. Натерти.
• Помідори – кубиками.
• Розжарити сковорідку.
• Помістити овочі.
• Влити соєвий соус. Засмажити.
• Зварити макарони і грибочки. Макарони залишити недоварені.
• Відрізати плодоніжку у перчиком. Промити кісточки.
• В піалу влити яйця. Перемішати.
• Сир натерти.
• У каструльці змішати гриби, сир, яйця, макарони. Підсолити. Посипати перцем. Розмішати.
• Помістити начинку в перчики.
• Взяти казан.
• Покласти перці.
• Посипати засмажкою.
• Залити водою до половини перців.
• Помістити в духовку.
• Тушкувати півтори години.

З начинкою з креветок

Порівняно з іншими варіантами приготування, начинка з креветками більш дорога. Страва готується просто, виходить оригінальний смак і неповторний аромат.

Інгредієнти:

• помідори черрі – 12 шт.;
• креветки – 15 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• пармезан – 125 г;
• часник – 2 зубки;
• яйця курячі – 4 шт.;
• соус соєвий – 2 ч. ложки;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• болгарський перець – 2 шт.

Приготування:

• Нашаткувати часник і цибулю дрібними шматочками.
• Розжарити сковорідку.
• Налити олію.
• Помістити овочі. Обсмажити.
• Креветки промити. Почистити.
• Нарізати. Помістити до засмажки. Загасити.
• Перчики розрізати. Прибрати внутрішню частину.
• В піалу викласти засмажку. Влити соєвий соус і яйця.
• Томати розрізати на дві частини. Надіслати до засмажки.
• Розмішати. Помістити в половинку від перцю.
• Пармезан натерти.
• Посипати на перець.
• Помістити на деко.
• Відправити в духовку.
• Час приготування півгодини.