Як приготувати фарширований перець? 10 смачних рецептів

Апетитне блюдо з надзвичайним смаком та ароматом, яке просто готується – це фарширований перець. У традиційному варіанті приготування в російській кухні для фарширування використовують суміш фаршу і рису. Але можна готувати начинку з ягід, грибів, риби, капусти, крупи, макаронів, використовуючи різні соуси. Як приготувати фарширований перець, щоб він вийшов смачним, дізнаєтесь у цій добірці.

Перець, фарширований фаршем і рисом — класичний рецепт

Це знайомий і звичний варіант приготування. Перець готується швидко, і виходить смачним і ароматним.

Для фарширування підходить перець будь-яких сортів і розмірів, але перевагу слід віддавати великим, м’ясистим плодам.

Особливий аромат додадуть страві терта морква і нашатковану цибулю. Рисову крупу необхідно заздалегідь відварити і додати у фарш. Коли рис буде сирим, він не встигне дійти в процесі приготування.

Інгредієнти:

приправа;
перець болгарський – 7-8 шт.;
сіль;
свинина – 600 г;
лаврушка;
цибуля – 2 цибулини для фаршу;
зелень;
паста томатна – 6 ч. ложок;
часник – 2 зубки для фаршу;
морква – 1 шт.;
цибуля – 2 цибулини;
рис – стакан;
яйце – 1 шт.;
зелень.

Приготування:

Овоч промити. Гострим ножем по колу вирізати плодоніжку. Прибрати насіння.
Моркву почистити. Взяти тертку крупного помелу. Натерти.
Зняти лушпиння з цибулин. Нашаткувати.
Розжарити сковорідку. Помістити цибулю з морквою. Обсмажити з використанням олії соняшникової.
Рис відварити, він повинен бути злегка не доварили.
Готуємо фарш.
М’ясо нарізати. Цибулю, часник очистити. Нарізати.
В м’ясорубку помістити цибулю, м’ясо, часник. Перекрутити.
В отриману масу влити яйце.
Покласти рис.
Додати обжарку.
Підсолити. Перемішати.
Засипати спеції. Все змішати.
Помістити начинку перець.
Взяти високу каструлю.
На дно влити олію соняшникову.
Покласти перець горошком, лаврушку.
Викласти перчик. Залити гарячою водою практично до висоти перців.
Почекати поки закипить.
Влити томатну пасту.
Підсолити.
Додати спеції.
Накрити кришкою.
Протушкувати годину.
Перед подачею прикрасити зеленню.

В мультиварці

Фаршировані перці в мультиварці, виходять особливо ніжним, ідеально погашеним стравою.

Інгредієнти:

перець болгарський – 6-7 шт.;
спеції;
філе куряче – 400 г;
перець чорний мелений;
рис – стакан;
сіль;
цибуля – 2 цибулини;
болгарський перець для соусу – 1 шт.;
морква – 2 шт.;
цибуля – 1 цибулина для соусу;
часник – 2 зубки;
вода – 750 мл;
паста томатна – 6 ч. ложок.

Приготування:

Зняти лушпиння з цибулин. Нашаткувати.
Моркву почистити. Подрібнити.
Філе дрібно порізати.
Помістити продукти в чашу.
Влити олію соняшникову.
Встановити режим «Випічка».
Час обрати 40 хвилин.
Проварити рис.
Помістити в чашу.
Розмішати.
Підсолити. Додати спеції. Перемішати.
У перцю вирізати серединку. Висипати насіння.
Нафарширувати перець.
Помістити в чашу.
У ємність влити воду. Додати томатну пасту.
Зубки часнику очистити. Нашаткувати. Закинути у воду.
Цибуля звільнити від лушпиння. Нашаткувати. Додати до соусу.
Болгарський перець звільнити від насіння і плодоніжки. Нашаткувати. Помістити в ємність.
Підсолити. Поперчити. Перемішати.
Залити в чашу на перці.
Кришку печі закрити.
Виставити режим «Гасіння» на годину.

Дивіться також: Лінива вівсянка у банці – 8 простих рецептів смачного і корисного сніданку

В томатно-сметанному соусі

У кожній сім’ї є свій варіант приготування цього смачного страви. Спробуйте приготувати перець, фарширований м’ясом і рисом в соусі. У вас вийде прекрасний, багатий, насичений вершковий смак.

Інгредієнти:

паста томатна – 6 ч. ложок;
фарш -900 м, можна використовувати будь -;
перець, мелений запашний;
перець солодкий – 900 г;
сіль;
цибуля – 2 шт. ріпчаста;
вода – 1000 мл;
морква – 1 плід;
рис – 0,5 склянки;
олія соняшникова – 4 ч. ложки;
сметана середньої жирності – 500 мл;
кріп – 30 р.

Приготування:

Видалити лушпиння з цибулин.
Моркву почистити.
Цибулини порізати кубиками дрібного розміру.
Натерти морквину, використовуйте тертку середнього помелу.
Нагріти сковорідку.
Влити олію.
Помістити овочі. Обсмажити. Вони повинні стати м’якими.
Фарш помістити в ємність.
Додати засмажку.
Крупу рисову промити. Не варити. Додати у фарш.
Посипати перцем. Підсолити. Перемішати.
Видалити насіння і плодоніжку у перчиком.
Помістити в звільнене місце начинку.
Взяти каструлю. У неї повинні бути високі борти.
Утрамбувати перці.
Приготувати соус. Змішати томатну пасту і сметану.
Залити водою. Підсолити. Перемішати.
Влити в каструлю.
Перці повинні бути повністю покриті рідиною.
Накрити кришкою.
Тушкувати півтори години.
Засипати зелень.
Згасити ще п’ять хвилин.

Готуємо з начинкою з овочів і рису

Це соковитий і ніжний вегетаріанський варіант приготування. Фарширований перець у духовці виходить набагато смачніше, ніж в традиційному варіанті. Овочі готують окремо, не додаючи сіль. Ідеальний варіант для харчування в пісні дні.

Інгредієнти:

перець – 11 шт.;
олія кукурудзяна;
капуста – 0,5 качана;
томатний сік – 250 мл;
морква – 2 шт.;
перець;
перець – 2 шт. болгарський для начинки;
сіль – 1,5 ст. ложки;
рис грубозернистий – стакан.

Приготування:

Зварити рисову крупу.
Нашаткувати капусту.
Перекласти в сковорідку. Влити олію кукурудзяну. Підсмажити.
Натерти морквину. Підсмажити.
Подрібнити перець для начинки. Загасити.
Готувати овочі необхідно в різних сковорідках.
Перемішати всі підсмажені овочі.
Помістити до них рис. Додати сіль, перець.
Вирізати у перчиком серединку з ніжкою. Вимити насіння.
Помістити всередину начинку.
Влити масло в каструлю.
Помістити перчики.
Залити томатним соком.
Накрити кришкою.
Духова шафа повинен знаходитися на режимі 180 гр.
Помістити на годину в духовку.

Дивіться також: Овочеве рагу з баклажанами і кабачками – 8 рецептів

Перець човниками, запечений з м’ясною начинкою

Красиве, оригінально оформлене блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

фарш – 220 г яловичий;
перець – 8 шт. солодкий;
перець;
масло вершкове – 2 ст. ложки;
сіль;
цибулина – 1 шт.;
сир – 150 г твердий;
морква – 1 шт.;
фарш – 220 г свинячої;
рис – 210 г відвареного.

Приготування:

Розрізати перчики на дві частини.
Вичистити кісточки.
Відрізати ніжку.
Нашаткувати цибулю.
Моркву натерти.
Помістити на розпечену сковорідку з маслом цибулю. Обсмажити.
Закинути моркву. Підсмажити.
Помістити В ємність засмажку. Засипати рис, заздалегідь зварений.
Помістити фарш.
Посипати перцем. Підсолити. Перемішати.
Сир натерти.
В човники помістити фарш.
Посипати сиром.
Викласти на деко.
Помістити в духовку (180 гр.).

З начинкою з овочів і квасолі

Спробуйте дієтичне корисне блюдо, яке готується без додавання м’яса, але від цього не втрачає своїх смакових якостей.

Інгредієнти:

картопля – 5 шт.;
помідори – 10 шт.;
перець – 11 шт. болгарський;
лаврушка;
цибуля – 3 цибулини;
перець;
сіль;
квасоля біла – 250 г;
олія соняшникова;
часник – 5 зубчиків;
морква – 3 шт.

Приготування:

Нашаткувати цибулини, попередньо видаливши лушпиння.
Знявши шкірку з зубків часнику, подрібнити.
Нагріти сковорідку.
Залити олією.
Помістити овочі. Гасити.
Бульби картоплі очистити.
Натерти, використовуючи тертку.
Відправити до овочів.
Картопля повинна бути підлозі готова.
Підсолити. Помістити квасоля. Посипати перцем. Перемішати.
Перець звільнити від кісточок і ніжки.
Помістити всередину овочеву начинку.
У ємність закинути лаврушку.
Перемістити перець.
З помідорів зняти шкірку. Для цього обшпарити їх окропом. М’якоть збити.
Полити перчики.
Посипати сіллю.
Приправити.
Накрити кришкою.
Томити близько двох годин.

Ледачі фаршировані перчики

Ледачими можуть бути не тільки вареники і голубці, але і перці. Виходить особливе блюдо.

Інгредієнти:

цибуля – 1 цибулина;
олія соняшникова – 6 ч. ложок;
фарш – 530 г;
вода;
рис – 270 г варений;
сметана – 4 ч. ложки;
лечо – 470 г;
спеції;
морква – 1 шт.

Приготування:

З лечо соус злити в піалу.
Розрізати перчики.
Вирізати кісточки і ніжки.
Нашаткувати.
Натерти дрібно моркву.
Цибулю нашаткувати.
Розжарити сковорідку.
Влити олію. Помістити моркву і цибулю.
Підсмажити.
Взяти ємність.
Помістити фарш. Додати рис. Підсолити перемішати.
Засипати перчик і засмажку. Розмішати.
Відставити на чверть години.
Зліпити котлетки.
Викласти у форму.
До соусу налити сметану. Розмішати.
Додати перець. Підсолити. Перемішати.
Полити перчики.
Прибрати в духовку.
Режим 170 гр.

З курячим фаршем і рисом

З фаршем з курки це блюдо виходить особливо ніжним і соковитим.

Дивіться також: Минтай тушкований з морквою і цибулею – 6 рецептів

Інгредієнти:

фарш – 650 г курячий;
рис – 200 г відвареного;
перець болгарський – 8 шт.;
морква – 2 шт.;
цибуля – 1 цибулина;
перець мелений;
сіль.

Підлива:

лаврушка – 2 аркуша;
сіль;
олія соняшникова – 6 ст. ложок;
цибулина – 1 шт.;
цукор – 4 ч. ложки;
морква – 1 шт.;
перець – 3 горошини;
томатний сік – 0,5 літра.

Приготування:

Вирізати серединку у перчиком.
Промити кісточки.
Моркву очистити. Натерти.
Цибулю почистити. Нашаткувати.
Розжарити сковорідку. Підсмажити овочі.
В тазу змішати фарш з рисом.
Додати засмажку.
Посипати перцем.
Підсолити.
Перемішати.
Помістити начинку в перчики.
Взяти казан.
Помістити перці.
Приготувати підливу.
Дрібно нашаткувати цибулину. Натерти морквину.
Підсмажити.
Влити томатний сік. Засипати цукор і сіль.
Помістити лаврушки і горошинки перцю.
Перемішати.
Залити перчики.
Накрити кришкою.
Тушкувати півтори години.

Перець, фарширований грибами і макаронами

Це маловідоме блюдо, досить незвичайне. Приготувавши, завжди зможете здивувати гостей. Для приготування краще використовувати спіральки.

Інгредієнти:

морква – 2 шт.;
сіль;
перець мелений;
макарони – 170 г;
перець болгарський – 9 плодів;
яйце – 2 шт.;
соус соєвий;
цибулини – 2 шт.;
гриби – 320 г свіжі;
помідори – 2 шт.;
сир – 220 г твердий.

Приготування:

Видалити лушпиння з цибулин.
Нарізати. Для рецепту необхідні півкільця.
З морквини зняти верхній шар. Натерти.
Помідори – кубиками.
Розжарити сковорідку.
Помістити овочі.
Влити соєвий соус. Засмажити.
Зварити макарони і грибочки. Макарони залишити недоварені.
Відрізати плодоніжку у перчиком. Промити кісточки.
В піалу влити яйця. Перемішати.
Сир натерти.
У каструльці змішати гриби, сир, яйця, макарони. Підсолити. Посипати перцем. Розмішати.
Помістити начинку в перчики.
Взяти казан.
Покласти перці.
Посипати засмажкою.
Залити водою до половини перців.
Помістити в духовку.
Тушкувати півтори години.

З начинкою з креветок

Порівняно з іншими варіантами приготування, начинка з креветками більш дорога. Страва готується просто, виходить оригінальний смак і неповторний аромат.