Як приготувати гуляш з яловичини з підливкою?

Існує безліч рецептів гуляшу. Головне, правильно підібрати гарне свіже м’ясо. Вибирайте без прожилок і великої кількості жиру. Найкраще підійде шийна частина. Колір м’яса має бути світлим – це значить, що тварина молоде і страва вийде м’яким і соковитим.

Гуляш з яловичини з підливою — класичний рецепт

Кожен з дитинства пам’ятає ароматний смак цього гарніру, який подають з картопляним пюре. Кубики м’яса смачні, м’які тануть у роті. Підлива – соковита і густа. В наш час готують з різними видами м’яса, але по справжньому класичним рецептом використовується тільки яловичина.

Інгредієнти:

• Перець мелений;
• Цибуля – 3 шт.;
• Яловичина – 1,5 кг;
• Олія соняшникова;
• Морква – 2 шт.;
• Паста томатна – 5 ст. ложок;
• Вода;
• Борошно – 6 ст. ложок;
• Сіль;
• Зелень.

Приготування:

М’ясо нарізати кубиками;

Посипати перцем. Перемішати;

Борошно змішати з сіллю. Вмочити кожен шматочок;

Масло розігріти. Посмажити яловичину;

Цибулю нарізати кільцями;

Морквину натерти на тертці;

Підсмажити овочі;

Перекласти в одну сковороду овочі і м’ясо;

Налити води, так щоб всі продукти були закриті;

Згасити хвилин 30;

Зелень нарізати;

Налити пасту. Посипати зеленню, перцем і сіллю. Перемішати;

Загасити 7-10 хвилин;

Щоб ласощі просочилося і стало ароматним треба накрити кришкою і залишити без вогню на 20 хвилин.