Гусак, приготований в духовці, у багатьох країнах є обов’язковим різдвяною стравою. Птицю випікають цілком або порізів на шматочки, а кращим гарніром вважаються запечені яблука, картопля або рис. Щоб м’ясо вийшло м’яким і соковитим, необхідно знати, як приготувати гусака правильно. В іншому випадку м’якоть залишиться жорсткою і грубою, і є її буде досить незручно.
Гусак в духовці цілком з яблуками
Красиво і святково виглядає на столі гусак, приготований в духовці цілком. Щоб м’ясо стало м’яким, його краще випікати в фользі.
Для роботи потрібні:
- тушка птиці;
- 3 – 4 зелених яблука;
- домашня сметана;
- сіль;
- перемелений перець;
- сушена зелень;
- приправа для птиці;
- кулінарна фольга.
Як приготувати гусака з яблуками в духовці:
- Вимити тушку і висушити паперовими серветками.
- Змішати сметану з сіллю, меленим перцем, сушеної зеленню і приправами. Порізати часточками яблука.
- Малою частиною отриманого соусу змастити гусака зсередини, укласти туди ж яблучну начинку і скріпити розріз нитками або зубочистками.
- Рівномірно розподілити залишився соус по поверхні тушки, а потім обернути її фольгою в декілька шарів, так, щоб не залишалося отворів.
- Покласти згорток з цінним вантажем на деко і пекти 3 години. За півгодини до того, як отримати блюдо, слід розгорнути фольгу, щоб гусак покрився скоринкою.
Увага! Час запікання залежить від ваги гусака. Якщо птах невелика, вистачить і 2,5 – 3 годин, а велика особина може готуватися до 4 годин.
