Традиційне блюдо грузинської кухні давно завоювало серця багатьох народів світу. У статті підібрані перевірені рецепти пирога з сиром. Ви дізнаєтеся як приготувати хачапурі у себе вдома.
Класичний хачапурі — простий рецепт в духовці
- слив. масло — 100 гр;
- цукор — 2 чайн. л.;
- сметана — 6 стіл. л.;
- сіль ¼ чайн. л.;
- борошно — 2 скл. (320 гр);
- сода — ¼ чайн. л.;
- картопля — 300 гр;
- бринза (з овечого молока) — 100 гр;
- яйце — 1.
Заздалегідь з холодильної камери дістати масло, щоб воно нагрілося.
Картоплю помиємо, чистимо і ріжемо невеликими шматочками, ставимо варитися в підсоленій воді.
Далі розімніть масло вилкою, додамо в нього сметану з цукром і сіллю, добре опрацюємо віночком до отримання однорідної маси. Окремо з’єднаємо борошно з содою, потім невеликими порціями просеем їх до сметано-маслянисту масу. Швиденько замісимо тісто вручну, скачаємо в кулю і залишимо на кілька хвилин під рушником.
До цього часу картопля має зваритися. З неї приготуємо начинку: розтолочимо в пюре, натремо бринзу на дрібній тертці і перемішати.
Тісто ділиться на 10 шматків, розкачати кожен в круглий пласт, в центр якого кладеться начинка і защипываются краю. Вийшов кульку злегка придавлюємо долонями, щоб вийшов круг товщиною в 1-1,5 см. Виробу поміщаємо на деко, покритий тонким шаром масла.
Яйце збиваємо виделкою і за допомогою пензлика їх змащуємо. Випікаємо протягом 20-25 хвилин при 220-х град.
На замітку. Допускається заміна вершкового масла шматком маргарину.
