Хачапурі-човник по-абхазьки
Абхазький варіант, хачапурі-човник, практично нічим не відрізняється від відкритих хачапурі по-аджарськи. В рецепті також використовується дріжджове тісто. Допускається спочатку формування човники, а начинку складати всередину. Якщо рідкий жовток не «по душі», можна відразу вбити його поверх сиру і запекти.
По-імеретинськи
- 500-600 гр готового дріжджового тіста;
- 2 яйця;
- 350-400 гр сиру сулугуні або адигейського;
- 1 стіл. л. сметани.
Тісто використовувати заготовлене заздалегідь домашнє або магазинне.
Підготувати начинку — натерти сир (можна змішати кілька різновидів) вбити в стружку яйце, перемішати.
Коли тісто буде готове, відщипувати від нього невеликі кульки, розминати, всередину класти ложку з гіркою начинки і защипывать. Розкачати, щоб вийшов пласт до 1 см завтовшки, при цьому діяти так, щоб начинка не вилізла назовні. Викласти на деко, змастити збитим яйцем зі сметаною. Випікаємо при 180 град. протягом 20-ти хвилин, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
На замітку. На упаковці, як правило, вказана дозування: 1 пакетик дріжджів на 1 кг борошна.
