Домашній варіант з гороху
Склад продуктів:
- горох (будь-який) – 300 – 320 г;
- кунжут – ½ ст.;
- лимон – 1 шт.;
- масло оливи – 5 – 7 десертних ложок;
- вода – 1 повний стакан;
- сіль, подрібнений чилі, коріандр і куркума.
Приготування:
- Першим ділом для приготування хумуса за таким рецептом слід замочити промиті бобові на 10 годин, а потім зварити до м’якості без солі.
- Засмажити кунжут до легкого красивого кремового відтінку.
- Перебити його за допомогою будь-якого кухонного помічника з невеликою кількістю соку лимона, маслом і крижаною водою.
- Окремо пюрировать варений горох.
- Змішати з масою з третього кроку, спеціями і сіллю.
- Знову все збити блендером.
Якщо консистенція страви недостатньо ніжна, виправити це можна за допомогою залишився від гороху відвару.
