Хумус з авокадо
Склад продуктів:
- зварений нут – 180 – 200 г;
- авокадо – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- масло оливи – 4 десертні ложки;
- лимон – половина;
- сіль і порошок чилі.
Приготування:
- Збити варені бобові з часником, олією, сіллю і чилі.
- У вже однорідну масу почати поступово додавати шматочки м’якоті авокадо. Продовжувати збивати інгредієнти.
- Влити сік цитруса за смаком.
- Все ще раз змішати.
Подати вийшло частування з коржами та брусочками свіжих овочів.
Рецепт з баклажанами
Склад продуктів:
- нут – 1 повний стакан;
- цибуля – половинка;
- часник – 5 зубків;
- лимон – половина;
- масло оливи – 4 десертні ложки;
- баклажан (великий) – половина;
- сіль, паприка, каррі.
Приготування:
- Зварити бобові до готовності. Посолити в самому кінці процесу.
- Цибулю і часник подрібнити і смажити в невеликій кількості олії оливи до рум’яності. В процесі зарум’янювання присипати овочі усіма спеціями.
- Баклажан без шкіри порубати кубиками і обсмажити їх з овочами до м’якості.
- Засмажку і бобові перебити блендером. Долити масло і сік цитруса, проціджений від кісточок, засипати сіль.
- Збивати інгредієнти до отримання складу гладкої консистенції. При необхідності додавати до них відвар нуту.
Подати ароматне густе пюре зі свіжоспеченими домашніми коржами.
