Апетитна качка з апельсинами
Рум’яна, ідеально запечена, з легким цитрусовим ароматом принесе задоволення не тільки смаковими якостями, але й зовнішнім виглядом.
Інгредієнти:
- кориця – 1 паличка;
- тушка качки – 2500 г;
- мелений перець;
- апельсин – 2 великих;
- сіль;
- духмяний перець – 2 горошини;
- часник – 3 зубки;
- чорний перець – 2 горошини;
- вода – 240 мл;
- мед – 2 ст. ложки.
Приготування:
- Взяти тертку. Стерти цедру. Використовувати один апельсин. Вичавити сік з плоду. Розчавити часникові зубки. Помістити в ступку горошини перцю. Насипати сіль. Додати перетертий часник. Розтерти. Перемішати з цедрою.
- На грудей і шиї є зайвий жир, який необхідно зрізати. Взяти вилку і часто наколоти шкірочку. Залити апельсиновим соком. Натерти перетертої сумішшю. Промаринувати. Потрібно сім годин.
- Духова шафа прогріти. Режим виставити на 180 градусів.
- Другий апельсин нарізати. Отримані часточки змішати з корицею і помістити в черевце. Взяти зубочистку. Скріпити отвір.
- На деко помістити решітку. Викласти тушку. Грудка повинна бути зверху. Влити воду в деко. Укрити фольгою деко і тушку. Помістити в духову шафу. Витримати 2/3 години.
- Видалити фольгу. Взяти пензлик. Вмочити в сік, що утворився на деку. Промазати птицю. Присипати перцем. Запікати ще стільки ж часу.
- Взяти дві великі ложки з дека соку і змішати з медом. Промазати тушку отриманою сумішшю. Поставити назад в духовку. Збільшити температуру до 220 градусів. Запікати сім хвилин.
