Фарширована гречкою
Качка з гречкою виходить соковитою і ароматною. Завдяки великому виділення жиру з птиці, крупа просочується і виходить дуже ніжною.
Інгредієнти:
- масло – 2 ст. ложки рослинного;
- качка – 2300 г;
- лаврушка – 2 аркуша;
- печінка – 320 г курячої;
- чорний перець – 1 ч. ложка;
- печериці – 240 г;
- сіль;
- гречка – 160 г;
- цибуля – 2 шт.
Приготування:
- Тушку промити і просушити. Використовуйте паперовий рушник або серветки.
- Взяти сіль, змішати з перцем. Натерти птицю. Помістити в пакет. Прибрати в холодильник.
- Відварити крупу. Нашаткувати цибулю. Порізати печериці. Нарізати печінку. Якщо в тушці були тельбухи, їх можна теж подрібнити і використовувати для начинки.
- Відправити продукти в сковорідку. Засмажити. Підсолити. Посипати перцем. Перемішати. Змішати з гречкою.
- Помістити начинку в тушку. Взяти звичайну нитку з голкою. Зашити отвори.
- Загорнути у фольгу. Запікати в духовій шафі дві години. Режим використовувати 180 градусів.
- Зняти фольгу. Зарумянить тушку.
