З додаванням квашеної капусти
Жирне м’ясо ідеально поєднується з кислим присмаком квашеної капусти. Від цього птах набуває неповторний, вишуканий смак, здатний задовольнити самих вибагливих гурманів.
Інгредієнти:
- качка – 2700 м;
- сіль;
- часник – 7 зубків;
- квашена капуста – 750 г;
- перець;
- яблука – 11 шт. антонівки;
- спеції;
- вино – 130 мл сухого для начинки;
- цибуля – 5 шт.;
- сухе вино – 230 мл для маринаду;
- соняшникова олія – 2 ст. ложки;
- вершкове масло – 180 р.
Приготування:
- Взяти ножик. Відскребти непотрібний жир з тушки. Облити окропом.
- Спеції змішати з вином і олією. Полити тушку. Розтерти. Промаринувати. Потрібні добу.
- Віджати рідину з капусти. Нашаткувати цибулю. Помістити в сковороду, в якій заздалегідь розтопили вершкове масло. Засмажити. Змішати з капустою.
- Очищені яблука нарізати і перемішати з засмажкою. Залити вином. Загасити. Потрібно вісім хвилин. Остудити. Нашаткувати птицю.
- Помістити на деко. Укрити фольгою. Запікати півтори години. Зняти фольгу. Тушкувати півгодини.
