Вирішили запекти вдало спійману рибу з сімейства сазановых? Представлені рецепти страв допоможуть розкрити всі тонкощі і нюанси отримання «смачного» результату, виключити можливі помилки і сумніви в питаннях про те, як приготувати коропа в духовці.
Рецепт запікання шматочками з майонезом і цибулею
Отримати смачно запечене страву зовсім нескладно, якщо врахувати особливості теплової обробки риби.
Склад інгредієнтів:
- морква — 1 шт.;
- олія оливок — 50 мл;
- цибуля-ріпка — 2 шт.;
- борошно;
- свіжий майонез — 100 г;
- короп — до 1,5 кг;
- перець, сіль, суміш прянощів.
Спосіб приготування:
- Надягаємо гумові рукавички, викладаємо рибу на застелений цупким папером стіл. Щоб не вколотися, відокремлюємо ножицями плавники, з допомогою скребка або ложки знімаємо луску. Розрізаємо черево особини, виймаємо нутрощі і коричневу плівку. Добре моєму продукт, просушуємо паперовими рушниками.
- Відокремлюємо голову коропа, попередньо видаливши зябра. Оскільки ця частина тушки в нашому процесі не бере участь, відправляємо в морозильну камеру для подальшого використання.
- Поділяємо рибу на великі частини. Враховуємо просте правило: чим меншими шматками розрізаємо карпа, тим більше соку втратимо в процесі запікання.
- Приправляємо рибу сіллю, перцем і прянощами, залишаємо на час маринуватися.
- Очищаємо овочі, шаткуємо: цибулю у вигляді півкілець, моркву — соломкою. Обсмажуємо продукти в олії оливок до золотистого відтінку.
- Викладаємо шматки риби на деко, оброблений рослинним жиром. Зверху розміщуємо приготовану овочеву піджарку, обробляємо її густим шаром майонезу. Відправляємо страву на 40 хвилин в духовку (180 °C). Дістаємо блюдо після утворення яскравою апетитною скоринки.
Подаємо гарячу рибу з легким овочевим салатом.
