Курячі крильця в клярі
Інгредієнти:
- 1 кіло крил курки;
- 1 яйце;
- 4 десертні ложки кукурудзяного (або картопляного) крохмалю;
- 1,5 ст. борошна;
- питна вода;
- приправа для курки і червоний перець;
- сіль і масло для обсмажування;
- 1 ч. л. куркуми;
- 2 ч. л. солодкої паприки.
Приготування:
- У крил відрізати гострі кінчики, в яких немає м’яса. Засипати їх червоним перцем, сіллю, залишити постояти хоча б на півгодини.
- Для кляру з’єднати ½ ст. борошна, вибраний крохмаль, спеції (крім куркуми) і трохи солі.
- Яйця з парою ложок питної води збити до піни.
- Перелити суміш з минулого кроку до сипучих компонентів. Перемішати продукти.
- «Викупати» підготовлені частини крил в клярі. Обваляти в борошні з куркумою.
Готувати хрусткі курячі крильця в сковороді з добре розігрітою олією до красивою рум’яної скоринки. На весь процес піде близько чверті години.
