Даний вид потрухів користується не меншою популярністю, ніж куряча печінка. У старовинні часи курячі сердечка входили до складу потрухів, зіз яких можна приготувати різні перші страви: супи, розсольники, локшину.
Курячі сердечка тушковані в порційних горщиках з картоплею і печерицями.
Інгредієнти для курячих сердечок, тушкованих у горшчках:
Рецепт розрахований на 6 горщиків.
- сердечка – 80 гр.,
- картопля – 700 гр.,
- цибуля -120 гр.,
- масло – 90 гр.,
- печериці – 100 гр.,
- сіль,
- перець
Приготування тушкованих сердечок в горщику.
Сердечка промити, порізати навпіл і злегка обсмажити у вершковому маслі до рум’яності.
Картоплю очистити, промити, порізати кубиками і покласти невеликими порціями в кожен з 6 горщиків.
Печериці очистити від верхньої шкірки, ніжки трохи відскребти і дрібно нарубати.
Промитий і очищений цибулю тонко нашаткувати.
У порційні горщики керамічні додати до картоплі шар курячих сердечок, шар печериць і цибулі. Додати трохи води, так щоб вона тільки покривала вміст горщика, посолити, поперчити і запікати в гарячій духовці близько години.
Готову печеню вийняти з плити, посипати нарубаної зеленню і подати до столу.
