Тушковані в сметані
Інгредієнти: півкіло курячих шлунків, сіль, лавровий листочок, 2 дрібні цибулини, 160 г жирної сметани, спеції.
- Субпродукт добре промивається, позбавляється від усього зайвого.
- Далі шлунки заливаються окропом, солятся і варяться близько півгодини.
- Дрібно нарізаний цибуля обсмажується до прозорості на розпеченому маслі.
- До нього викладається соломка варених шлунків. Разом продукти смажаться 6 – 7 хвилин.
- Зверху на м’ясо і овочі викладається сметана. Якщо вона дуже густа, можна додати трохи води або бульйону, що залишився від варіння пупков.
- Блюдо гаситься під кришкою ще 20 – 25 хвилин.
Готове частування посипається рубаним зеленим луком. Можна за смаком додати пекучий перчик.
