Спекотне, запечене в духовці
Інгредієнти: півкіло курячих пупочков, 8 середніх картоплин, 2 морквини, ріпчаста цибулина, по великій ложці гострої аджики і пасти з помідорів, по щіпці меленого кмину, солодкої паприки і коріандру, сіль.
- Очищене розморожене м’ясо дрібно ріжеться, після чого висипається на сковорідку. До шлуночків додаються відразу всі приправи, сіль. Вони обсмажуються до появи золотистої скоринки при частому помішуванні.
- Картопля чиститься, ріжеться кубиками, відразу присаливается і викладається на дно горщиків для запікання. Овоч повинен заповнити їх приблизно на половину.
- Другим шаром йдуть шлунки.
- Далі розташовуються тонкі полуколечки цибулі, обсмажені на що залишився від субпродуктів олії до рум’яності.
- Морква дрібно треться і на тій же сковорідці готується з аджикою і пастою з помідорів для м’якості.
- Отримана маса викладається на цибулю.
- Вміст горщиків заливається водою.
Під кришками шлунки тушкують в духовці 40 – 45 хвилин при 200 градусах. Ще 10 – 15 хвилин приготування страви триває без кришок.
