З томатною пастою
Щоб приготувати лобіо з квасолі з томатом, потрібно взяти такі продукти:
- 300 г цибулі;
- стакан сухої квасолі;
- соняшникова олія для обсмажування;
- зелень;
- горіхи волоські — півсклянки або трохи більше, за бажанням;
- трохи нарубаного часнику;
- томат — паста — одна велика ложка;
- спеції — хмелі-сунелі, перець з сіллю.
Квасолю замочити, відварити на малому вогні до м’якості. Всю воду не слід зливати, залиште приблизно дві третини склянки, щоб розім’явши трохи квасоля розбавити її до кашоподібного стану.
На сковороді обсмажити нарізану цибулю, додати до нього дрібно нарізаний або продавлений через землянку часник, перемішати і покласти квасолю. Прогріти, додати томатну пасту або, якщо готуєте влітку, свіжі помідори. В кінці насипати горіхи і зелень. Подається як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Зазвичай квасоля використовується червона. Але при бажанні можна готуй із суміші різних сортів.
