Як приготувати млинці на кефірі
Смачні млинці виходять і на кефірі. Багато хто вважають, що вони програють «молочним» аналогам, так як виходять товстими і жирними. Насправді, щоб млинці на кефірі не стали грудкою, потрібно знати не тільки правильну рецептуру, але і деякі хитрощі приготування цієї страви.
Необхідні інгредієнти, щоб приготувати млинці на кефірі:
- кефір – 3 ст.;
- яйця курей – 2 шт;
- борошно – 8 ст. л.;
- крохмаль – 4 ст. л.;
- масло рослинного походження – 2 ст. л.;
- цукровий пісок– 2 ст. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.
Вилити кефір в миску і всипати в нього соду. Залишити інгредієнти на кілька хвилин.
В цей час В іншій ємності змішати жовтки з цукром і добре збити вручну або за допомогою відповідної техніки. Після цього ввести муку і крохмаль, не перестаючи ретельно помішувати масу.
У підготовлену суміш невеликими порціями додати кефір, розмішуючи тісто спочатку ложкою, а потім міксером до однорідності. Потім потрібно додати збиті білки, сіль і масло. Можна приступати до смаження. Готові млинці краще всього складати стопкою.
За смаком «кефірні» млинці не поступаються родичів на молоці. Вони виходять більш поживними і краще поєднуються з різними начинками.
