Рецепт млинців без дріжджів
Як тільки з’явилася потрібна густота, тісто залиште в спокої хвилин на 10. Воно відпочине, борошно розпуститься, всі інгредієнти «одружаться».
Поки тісто відпочиває, розігрійте сковороду. Налийте масло, почекайте, поки воно прогріється і можна приступати до випікання млинців. Тісто перемішайте, тому що борошно може трохи осісти, наберіть його в ополоник і виливайте на сковороду. Наливати тісто можна по центру сковороди або ж з одного краю. Рівномірно круговим рухом розподіліть тісто по всій поверхні.
Тепер слідкуйте за млинцем. Можете підчепити один край млинця і заглянути під нього. Якщо вже зарум’яниться можна перевертати. Акуратно лопаткою підводите під млинець і швидко перевертайте на іншу сторону. Кулінари з великим досвідом можуть перевертати млинці, підкидаючи догори, але для цього потрібен час.
Готові млинці викладайте один на інший, можете промащувати шматочком масла. На аромат збіжаться всі домашні, тому печіть млинці побільше.
Начиняти готові млинці можете різними начинками. Любите солодкі млинці, тоді як начинки використовувати сир з родзинками, яблучне повидло, курагу, мак з цукром, варення. Якщо хочете несолодке страву, тоді скористайтесь начинкою з ліверу, м’яса, риби, солоного сиру з зеленню. Приправляйте млинці з сметаною, згущеним молоком або медом.
