Морські гребінці представлені в супермаркетах як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Вони по праву належать до рибних делікатесів. Перед тим як приготувати гребінці, слід розібратися в нюансах їх приготування, щоб м’ясо вийшло ніжним і неймовірно смачним.
Смажені морські гребінці
Щоб зберегти поживність і високу харчову цінність, філе морського гребінця необхідно правильно приготувати, не піддаючи його тривалій термічній обробці, що перетворює багатий білком продукт «гуму».
Щоб посмажити 400 г гребінців, також будуть потрібні:
- по стопці рисової горілки і оливкової олії;
- 30 г вершкового масла;
- 30 мл соєвого соусу;
- трохи зеленої цибулі;
- прянощі, часник в порошок і сіль.
Спосіб приготування:
- Філе промивається, просушується, посипається сіллю, прянощами, часниковим порошком, а також сбрызгивается соєвим соусом.
- Обсмажуються гребінці через 20 хвилин на гарячій суміші олії по 2 хвилини з кожного боку.
- В кінці шматочки молюска заливаються горілкою, яка підпалюється.
- Після згасання полум’я блюдо вважається готовим, і в тарілках притрушивается рубаною зеленню.
