Під час перебування на Кавказі, в Криму чи в Туреччині відпочиваючі на кожному кроці наштовхуються на кіоски з східними солодощами, серед яких великою популярністю користується пахлава. Кондитерський виріб виділяється насиченим медовим смаком, що поєднується з приємними гіркуватими горіховими нотками. У статті ми розглянемо 7 найцікавіших варіантів, як приготувати пахлаву в домашніх умовах.
Як приготувати пахлаву з листкового тіста
Використовуючи магазинне листкове бездріжджове тісто, можна швидко виконати медове ласощі.
На 800 грамів готової основи слід також підготувати:
- 1 яйце;
- 100 г жирного масла;
- стільки ж цукру;
- 250 г меду;
- 400 г підсушених горіхів;
- трохи кориці і солодкої пудри.
Черговість дій:
- Ядра горіхів дрібно рубаються і перемішуються з корицею і пудрою.
- Тісто тонко розкочується, після чого з нього вирізати прямокутники за розмірами форми.
- На промаслений лист викладаються два борошняних пласта, останній з яких покривається тонким шаром начинки. Зверху укладається другий шар тіста.
- Так збирається основа десерту, поки не закінчаться складові. Завершити «конструкцію» повинен шар тіста.
- Верхній шар змащується теплим жовтком.
- В прогріту до 180 °C піч відправляється заготівля ласощі з ромбовидними надрізами на 40 хвилин. Після їх закінчення десерт злегка остуджується і заливається заправкою. Її слід заздалегідь підготувати, проваріть в 100 мл води, цукор і мед близько 8 хвилин при постійному помішуванні.
Для хорошої просочення солодощі повинні настоюватися при кімнатній температурі близько 6 – 8 годин.
