Печеня з кролика
На спекотне тушку кролика розрізають порційними шматками.
Молоде м’ясо не має сильного запаху, а дорослого кролика можна натерти сметаною з сумішшю чорного перцю, м’яти, селери і майорану.
На тушку 500 – 600 г візьміть ще:
- цибулину;
- морква;
- болгарський перець;
- сіль.
Якщо блюдо не передбачається дієтичне, можна додати в нього дрібно нарізаний гострий перець.
- Кролятину обсмажують чверть години до темно-медової скоринки. Кожен шматочок перевертають кілька разів.
- Додають нарізані соломкою овочі і обсмажують всі разом кілька хвилин. Солять і заливають сумішшю води і томатної пасти.
- Якщо кролятина молода і не замаринована, додають прованські трави.
- Тушкують страву ще півгодини і подають з гарніром.
