З судаком і лососем
Тісто готується на основі борошна і молока.
Щоб приготувати начинку, слід запастися:
- рибної м’якоттю – 370 г;
- вершки – 60 мл;
- цибулиною;
- відварним яйцем;
- кропом;
- сіллю, перцем.
Рибну м’якоть посікти ножем, цибулю подрібнити і злегка обсмажити на рослинному жирі. Змішати охолоджений піджарку з рибної нарізкою, вершками, сіллю, перцем. Настояти протягом 35 хвилин, перед приготуванням продукту у фарш вводиться рубане яйце з зеленню.
З готового тіста і начинки формуються пельмені, після чого відварюють в підсоленому бульйоні. Для подачі використовується рибний бульйон або улюблений соус (наприклад, тартар).
