Страва італійської кухні – перлотто
Інгредієнти:
- 330 г перловки;
- 4 часникових зубки;
- 2 цибулинки;
- 80 мл олії оливи і 110 г вершкового;
- 90 г пармезану;
- 330 г домашньої тушонки з качки;
- 1 ст. білого сухого вина;
- 40 г білих сухих грибів;
- сіль, перець, італійські трави.
Приготування:
- Гриби порізати і замочити на півгодини в теплій воді.
- На оливковій олії обсмажити шматочки цибулі до рум’яності. Додати до овочу качину тушонку і віджаті від рідини гриби. Разом готувати інгредієнти на середньому вогні 6 – 7 хвилин. Посолити, поперчити і приправити італійськими травами.
- Додати перловку і готувати масу ще 5 – 6 хвилин.
- Залити продукти водою, в якій замочували гриби і вином. Додати роздавлений часник.
- Готувати страву до м’якості перловки. При необхідності додавати ще рідину.
- В готову страву додати вершкове масло і тертий пармезан.
Добре перемішати перлотто і подати до обіду.
