Перлова каша в горщику в духовці
Інгредієнти:
- 630 г свинини;
- 420 г сухої перловки;
- 280 г моркви;
- 220 г цибулі;
- 1,5 л м’ясного бульйону;
- суміш перців, сіль і сухий базилік.
Приготування:
- Промиту крупу залишити у воді на 3 – 4 години. Потім злити рідину і ще раз промити.
- М’ясо нарізати середніми шматочками, натерти перцем, базиліком і сіллю. Залишити на деякий час.
- У сотейнику обсмажити до рум’яності всі подрібнені овочі. Потім готувати їх уже разом з овочами до рум’яності свинини. Викласти в сотейник крупу.
- Перемішати компоненти, потомити на повільному вогні 5 – 6 хвилин.
- Розкласти вміст сотейника по горщикам. Залити підсоленим бульйоном. Перемішати вміст горщиків.
Готувати страву близько 2 годин. Вийшло частування залишити в закритих горщиках в остигає духовці ще на 20 хвилин.
