Варіант приготування з сухофруктами
Інгредієнти:
- 60 г перловки;
- 1 л води;
- 1 жменя волоських горіхів;
- 40 г чорносливу без кісточок;
- 8 шт. кураги;
- 40 г темного ізюму;
- будь-які свіжі ягоди;
- вершкове масло;
- цукор за смаком.
Приготування:
- Залити крупу водою, довести до кипіння. Викласти на сито. Промити. Знову залити водою і довести до кипіння. Повторити 3 – 4 рази. Востаннє залишити її на плиті варитися до готовності.
- Всі сухофрукти промити і запарити окропом.
- Потім порізати їх і обсмажити на вершковому маслі пару хвилин. Туди ж додати свіжі ягоди та горіхи.
- Через 3 – 4 хвилини висипати на сковорідку цукор. Готувати масу, поки пісок не придбає золотавий відтінок.
- Перекласти вміст сковороди до майже готової каші. Томити частування чверть години.
За таким же рецептом можна приготувати перловку в мультиварці.
