Голубці з молодої капусти з перловкою
Інгредієнти:
- 330 г яловичого фаршу;
- 1 кг молодої капусти;
- 70 г перловки;
- по 2 шт. моркви і цибулі;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 1 ч. л. цукру;
- сіль.
Приготування:
- Промиту перловку відварити до напівготовності.
- Змішати крупу з фаршем. Посолити масу.
- Капусту розділити на листки. Поварити їх пару хвилин в окропі для розм’якшення. Відвар залишити.
- Начинку з фаршу і крупи загорнути в підготовлені листя.
- Обсмажити готові голубці з усіх сторін на будь-якому олії до легкої рум’яності.
- Засмажити в казані до рум’яності овочі, що залишилися. Додати до них томатну пасту, сіль і цукор за смаком. Розбавити масу капустяним відваром.
Опустити в казан голубці, закрити кришкою і тушкувати до м’якості капусти.
Перлова крупа дозволяє приготувати не тільки смачні, але ще й бюджетні страви. Цей продукт легко вдасться відшукати в будь-якому магазині. А в раціон маленьких членів сім’ї перловку можна потроху вводити вже з 1 року.
