Суп-харчо з перловою крупою
Інгредієнти:
- 560 г м’якоті яловичини;
- ½ Ст. перловки;
- 2 зубки часнику;
- суміш сушених трав;
- сіль;
- середня цибулина;
- 1,5 ст. л. пасти з помідорів;
- 2 ч. л. аджики (приправа);
- вершкове масло.
Приготування:
- М’ясо нарізати шматочками, залити водою і зварити до готовності.
- У готовий бульйон всипати кубики картоплі.
- Коли овоч розм’якшиться, додати промиту крупу, роздавлений часник.
- У сковорідці на вершковому маслі обсмажити кубики цибулі. Коли вони зарум’яняться, додати пасту з помідорів, аджику, сіль і приправи. Потомити масу під кришкою 7 – 8 хвилин.
- Перекласти зажарку в суп.
Варити харчо до повної готовності і подати до столу зі сметаною.
