Плов з м’ясом
Інгредієнти:
- 460 г яловичої м’якоті;
- по 2 шт. цибулі і моркви;
- 1 ст. перлової крупи;
- 2 ст. л. пасти з помідорів;
- 1 головка часнику;
- по 1 ч. л. зіри і меленої паприки;
- 1 ст. л. барбарису;
- сіль.
Приготування:
- У казан викласти шматочки м’яса. Коли яловичина зарум’яниться, висипати до неї всі овочі. Готувати до м’якості овочів.
- Додати в казан пасту з помідорів, всі спеції, сіль.
- Залити продукти водою, щоб вона опинилася на пару сантиметрів вище м’яса. Гасити масу під кришкою 40 – 45 хвилин.
- Перловку промити, обсушити, обсмажити без масла на сковорідці до появи приємного горіхового аромату.
- Розподілити крупу з м’яса з овочами. Додати окропу, щоб він піднімався на 2 див. вище продуктів.
Закрити казан кришкою і томити плов з перловки на самому маленькому вогні 45 – 50 хвилин.
