Пройшли ті часи, коли вміння спритно поводитися з тістом викликало заздрість і захоплення. З появою можливості купити будь готовий продукт, образ домашньої їжі почав знецінюватися. Однак багато хто не байдуже ставляться до свого харчування, і хочуть насолоджуватися їжею, склад якої їм заздалегідь відомий. Якщо вам цікаво, як приготувати пиріжки з капустою у себе вдома з смачних якісних продуктів, ласкаво просимо в світ доступних і пізнавальних рецептів.
Пиріжки з капустою, смажені на сковороді
Смак пиріжків, приготованих на сковороді, незрівнянний. Поєднання хрусткої скоринки, ніжного тіста і соковитою капустяної начинки викликають бажання поїдати це ласощі в неймовірних кількостях.
Ну а тих, хто стежить за фігурою, закликаємо бути обережними!
Тісто для цих надзвичайно ніжних пиріжків замішується на кефірі. Спочатку напій потрібно виставити з холодильника і дати йому нагрітися до кімнатної температури.
Потім слід підготувати кефірну опару. Змішаємо склянку напою, два яйця, столову ложу цукру і ложку рослинної олії. Додамо 10 г сухих дріжджів швидкодіючих. Все акуратно перемішати ложкою. Залишимо при кімнатній температурі бродити. Через 20 хвилин маса помітно збільшиться в об’ємі і покриється безліччю дрібних бульбашок.
Почнемо місити тісто. Всього на нього має піти 1,5 склянки борошна. Змішаємо її з дрібкою солі. Будемо додавати борошно частинами в два заходи, кожен раз, як слід, вимішуючи тісто.
Після того як борошно закінчиться, помнем тісто ще 15 хвилин. Вкриємо вафельним рушником. Залишимо на півгодини відпочивати.
За цей час приготуємо начинку. Порубаємо 400 г капусти і одну моркву. Додамо до овочів півсклянки води, сіль, перець. Згасимо протягом 15 хвилин.
Наприкінці додамо півсклянки томатного соку. Будемо тушкувати без кришки до повного випаровування вологи.
З тіста сформувати кульки довільних розмірів. Розкотимо кожен шматок до товщини 5-7 мм На середину заготівлі покладемо начинку. Защипнем краю. Обсмажимо пиріжки в олії на відкритій сковороді з двох сторін до хрусткої скоринки.
Це блюдо можна подавати до чаю, але особливо смачно їсти зі сметаною.
