У 2007 році американський мультик допоміг популяризувати і без того відоме французьке блюдо – рататуй. Яскраве і красиве, воно має ще і неймовірною користю. А, головне, його приготування дуже просте.
Історія рататуя
Рататуй має коріння у французькій кухні. Як багато національні страви вперше його почали готувати бідні верстви населення. Його приготування було дуже зручним, так як всі інгредієнти росли прямо на городі все літо. Важливим складовим було і оливкова олія – вірний супутник місцевої кухні. Те, що надає рататую його особливий смак – прованські трави. Саме ці продукти, використовували прованські фермери, готуючи страву, якому судилося стати візитною карткою французької кухні.
Перша згадка в книзі рецептів.
З роками рецепт рататуя видозмінювався, причому не тільки в рамках однієї країни, а й навіть в окремих родинах. Загальний рецепт вперше з’явився в кінці XVIII століття в одній із французьких кулінарних книг. Вважалося, що в нього не можна додавати картоплю, боби, квасоля і оливки. Зараз же в гонитві за оригінальністю страву готують не дотримуючись строго його рецептуру – можна зустріти рецепт з використанням моцарели, гарбуза, стручкової квасолі і навіть рисом.
