Така закуска була придумана Цезарем Кардіні ще на початку минулого століття. Кожен кухар вносить в блюдо щось своє, але основа залишається незмінною. Далі розповідається, як приготувати салат «Цезар» самостійно вдома.
Класичний салат «Цезар» з куркою і сухариками
Інгредієнти: півкіло філе курки, 3-4 скибки білого подсохшего хліба, 60 г пармезану, пучок свіжого салатного листя, курячий жовток, 5-7 ст. ложок якісного оливкової олії, часник, часточки половини лимона, 2 ст. ложки гірчиці, дрібна сіль, суміш мелених перчиком.
- Посічений часник заливається оливковою олією. Через 10-12 хвилин на ньому обсмажуються кубики білого хліба. За цей час масло максимально насититься ароматом часнику.
- Філе птиці ріжеться дрібними шматочками, посипається перцем, сіллю і залишають хвилин на 15. Далі м’ясо обсмажується в останньому часниковому маслі.
- Сир нарізане тонкими напівпрозорими пластинками.
- Для заправки жовток «всмятку» розтирається з гірчицею, лимонним соком, сіллю. Можна додати будь-які спеції.
- Всі підготовлені складові викладаються на листя салату.
В самому кінці класичний «Цезар» поливається готової заправкою.
