Більшість господинь мріє про те, щоб проводити на кухні трохи часу, але при цьому радувати сім’ю смачними і корисними стравами. Підбірка простих рецептів підкаже, як приготувати заморожену стручкову квасолю. Цей овоч з морозилки — доступний продукт і влітку, і взимку, коли організм відчуває потребу у вітамінах.
Лобіо з замороженої стручкової квасолі
Лобіо—популярний на Кавказі страву із стручкової квасолі. Існує безліч варіантів приготування цієї апетитної закуски. Різні господині додають блюду особливий смак, регулюючи кількість спецій і зелені. В Узбекистані його готують з м’ясом, а в Грузії — з горіхами. Приготувати класичний варіант національного грузинського лобіо нескладно, при цьому можна використовувати заморожену стручкову квасолю.
Потрібно:
- заморожування квасолі— 1 кг;
- волоські горіхи—100 г;
- цибуля — пару штук;
- помідори —пару штук;
- болгарський перчик—1 шт.;
- пару зубків часнику;
- оливкова олія— 70 г;
- трохи зелені (кінза, петрушка і базилік);
- на свій смак: сіль, червоний стручковий, і чорний мелений перчик горошком;
- на свій смак спеції: орегано, хмелі-сунелі, зіра, паприка, чебрець.
Приготування.
- Спочатку необхідно підготувати всі продукти: подрібнити у блендері волоські горіхи, вимити під проточною водою овочі та зелень, почистити часник.
- Помідори попередньо тримають в окропі секунд 20-30, а потім знімають шкірку. Зелень, болгарський перець, цибуля, томат шаткують шматочками невеликого розміру. Кожен зубчик часнику розчавлюють на обробній дошці ножем на шматочки.
- Квасоля ріжуть на частини довжиною приблизно 4 см, видаляють хвостики і відварюють у підсоленій воді 7-9 хвилин.
- На розігріту з маслом сковороду кладуть цибулю. Його обсмажують до прозорого стану на середньому вогні.
- Додають в отриману піджарку шматочки томатів. Постійно перемішують суміш, а через 3 хвилини приєднують салатний перець.
- Овочі обсмажують 2 хвилини, потім вмішують подрібнену зелень, спеції, часник.
- Всі пережарюють хвилину. Після цього додають квасолю, перчать і солять.
- Тушкують суміш на самому маленькому вогні приблизно 6 хвилин.
- В кінці приготування додають подрібнені горіхи, все добре перемішують і знімають страву з вогню. Їсти можна і в гарячому вигляді і як холодну закуску.
