Класичні суші в домашніх умовах
Важко сказати, який рецепт суші можна назвати класичним. Наведемо найпоширеніший спосіб створення цієї страви, причому порції будуть представлені у вигляді рулетиків.
Потрібні такі складові:
- стакан рисової крупи;
- шматок слабосоленої форелі або сьомги;
- плід авокадо;
- огірок;
- кілька пластів норі;
- 35-40 мл рисового оцту;
- по дрібці цукру і солі.
Як готувати суші-роли самостійно:
- Відварюємо рис, робимо заправку з рисового оцту, з’єднуємо складові.
- Ріжемо тонкими смужками наступні інгредієнти: сьомгу, огірок і м’якоть авокадо.
- Укладаємо на рогожу норі, рівним і досить тонким шаром розподіляємо по ньому рис, залишивши з одного боку аркуша невеликий запас, шириною приблизно 1 см, де не розміщуємо крупу.
- З боку, протилежної тій, де не укладено рис, поміщаємо в ряд смужки сьомги, огірка і авокадо.
- З допомогою циновки скручуємо рулет, обережно притискаючи, щоб він вийшов досить щільним.
- Викладаємо отриману заготовку на дошку для оброблення «швом» вниз, змочуємо ножик в оцті і нарізаємо порції.
На замітку. Можна зробити і навпаки, загорнувши роли так, щоб рисовий шар розташувався не всередині, а зовні, але тут потрібна певна вправність. Залишати запас на листочку норі при цьому не треба.
