Як приготувати свинячий шлунок смажена з цибулею
Проста й ситна страва нескладно приготувати з таких продуктів:
- 1,5 кг свинячого шлунка;
- 30 г зеленої цибулі;
- 15 г приправ;
- соняшникової олії;
- солі.
Етапи підготовки:
- Підготовлений шлунок ріжеться на великі шматки, які відварюються до трьох годин в підсоленій воді.
- Після охолодження субпродукт подрібнюється і обсмажується на олії до золотистого кольору.
- Блюдо приправляється і притрушивается подрібненою цибулею.
«Ковбык» з сирим м’ясом
Ковбык – особливим чином фарширований запечений шлунок. Це несподівано смачне блюдо!
Для приготування, крім головного інгредієнта, потрібно взяти:
- 2 курячих стегенця;
- ½ Кг свинячого м’яса;
- цибулина;
- вино;
- спеції і сіль.
Спосіб приготування:
- Куряче м’ясо відділяється від кістки і ріжеться невеликими скибочками.
- З м’якоті готуються такі ж кубики.
- М’ясні продукти приправляються і солятся.
- До м’яса додаються цибульні кільця, після чого все заливається вином на 2 – 3 години.
- Попередньо підготовлений шлунок начиняється м’ясною сумішшю так, щоб залишалося трохи вільного простору, а потім проколюють в декількох місцях.
- Основний отвір зашивають міцним шпагатом.
- Ковбык опускається у воду, в яку додаються перець горошком і лавровий лист.
- Проварюється заготівля 90 хвилин, після чого переміщається в гарячий духовий шафа на 60 хвилин при температурі 180 °C.
