Свинячий шлунок, фарширований гречкою з грибами
Якщо нафарширувати багатий поживними елементами шлунок 300 г гречки, то страва вийде більш ситним. А використання 100 г грибів додасть страві чудовий аромат.
Додатково знадобляться:
- морквина;
- 2 цибулини;
- невелика грудка куряча;
- 100 г солоної грудинки;
- 350 мл бульйону;
- півголівки часнику;
- сіль, спеції і соняшникову олію.
Щоб приготувати фаршировані свинячий шлунок, слідуємо простим алгоритмом:
- М’язовий орган готується за вказаною вище схемою.
- В цей час крупа відварюється до напівготовності.
- Гриби бланшируются.
- Цибуля подрібнюється, морква натирається, після чого овочі пассеруются до м’якості.
- Курка нарізається кубиками і змішується з скибочками грудинки.
- Підготовлені складові для начинки змішуються, солятся, приправляється і притрушиваются подрібненим часником.
- Шлунок начиняється фаршем, зашивається, укладається в гусятницю і заливається бульйоном.
- Ємність накривається кришкою і відправляється на 3 години в духовку при 180 °C.
- За 20 хвилин до закінчення запікання кришка знімається.
