Як приготувати «Сальтисон» у свинячому шлунку
Ароматне блюдо з різних типів м’яса, що йде історичними коренями в Італію, придбала величезну популярність у слов’ян.
Щоб продегустувати таку страву, слід підготувати:
- шлунок;
- 250 г яловичої м’якоті;
- стільки ж свинячого серця;
- 300 г яловичої печінки;
- 2 курячих стегенця;
- 300 г свинячої грудинки;
- 200 г мови;
- головку часнику;
- пучок кропу;
- сіль і прянощі.
Покрокова інструкція приготування:
- Від кістки відділяється куряче м’ясо, після чого філе птиці, печінка, грудинка, серце, язик, часник і яловичина подрібнюються. Продукти солятся, приправляється і притрушиваются рубаною зеленню.
- Підготовлений шлунок наповнюється фаршем, зашивається і поміщається в каструлю з водою.
- Після закипання рідини і набухання шлунка останній проколюється, а потім продовжує варитися близько 90 хвилин.
- Коли страва охолоне, в нарізаному вигляді його можна подавати до столу.
При правильній підготовці з свинячого шлунка можна приготувати смачні і ситні страви з додаванням різних інгредієнтів. Такі страви поживні, незвичні і не побито, а при грамотній подачі ще й витончені, а тому гідні самого урочистого столу.
