Їжачки з свино-яловичого фаршу
Чому за цими тюфтелькою міцно закріпилося таке жартівливе назва? Зараз дізнаємося!
Які потрібні продукти:
- фарш яловичий і свинячий — 250 г;
- бульйон м’ясний — 500 мл;
- рис (неодмінно довгозерний) — 200 г;
- сметана 70 г;
- цибулю ріпчасту і моркву — по 2 шт.;
- зубок часнику;
- томат-пюре — 120 г;
- сіль, перець.
Як приготувати тефтелі:
- Шматки яловичини і свинини пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо дрібно натерту моркву, подрібнену цибулю і зубок часнику, сіль і перець. Ретельно перемішуємо масу до однорідної маси.
- Рис промиваємо під струменем води, додаємо в м’ясний фарш, формуємо маленькі кульки.
- Викладаємо в сотейник домашню сметану, томат-пюре. Перемішуємо суміш, нагріваємо до теплого стану.
- Розміщуємо м’ясні кульки на змащений маслом деко, заливаємо отриманим соусом. Накриваємо вироби металевої папером, виставляємо на 50 хвилин в духовці при t 180 °C.
Коли ми дістанемо деко з духовки і знімемо папір, побачимо причину забавного назви. Довгі зернятка визирають з кульок, як голки в їжачків. Такий ефект можливий, тільки якщо використовувати сирий рис!
